LA MUJER INDÍGENA CHAMULA Y SU COCINA = BATS'I ANTS XCHI'UK SPASOB VE'LIL.; Colección Montebello. Autores: Susana del Carmen Bolom Martínez, Martín Villalobos de la Cruz, Leonardo Vázquez Galdámez (Autores), Jackeline Guadalupe Cancino Escobar, Rodrigo Juárez Nuñez (Colaboradores), Domingo Gómez Castellano (Traductor)

Tuxtla Gutierrez, Chiapas: Universidad de Ciencias y Artes de Chiapas, UNICACH, 2020. color plates, recipes, gloss., color pict. wrps. Item #116090
ISBN: 9786075431154

A culinary cooking and traditiones of women of the San Juan Chamula community of the State of Chiapas. CONTENTS: Agrdecimientos -- Introducción -- La mujer indígena en su cocina -- Recetario de la comida tradicional de San Juan Chamula = Bats'i ants xchi'uk spasob ve'lil -- Tamal de maiz con frijoles tiernos -- Tamal de elote tierno -- Caldo de carne de res ahumada -- Caldo de pollo de rancho -- Caldo de cerdo -- Caldo de masa de maiz con chile -- Caldo de chile -- Caldo de punta de chayote -- Atole agrio -- Atole granulado -- Pozol -- Pinole -- Destilado de salvadillo -- Camote dulce -- Glosario. LIMITED EDITION OF 500 COPIES.

Price: $20.00

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