COMER Y VIVIR EN SAYULA; Colección Sabores de la Historia, 10.

Guadalajara, México: Arquitectónica, 2019. b/w plates, recipes, bibliographic references (p.277), gloss., pict. wrps. Item #113214
ISBN: 9786079858711

The chef and gastronomic researcher Maru Toledo puts at your table the most traditional culinary secrets of from the Jalisco coastal regions. It is a valuable document, result of inquiries and interviews that Maru has made among Sayulean families; also, he has transcribed and tested the recipes of several generations of mothers and grandmothers to preserve and share with all Mexicans this proudly Jalisco legacy.CONTENTS: Introducción -- Agradecimientos -- Sayula y los sabores del patrimonio -- La cocina del municipio -- La playa de Sayula -- El oro gris que se agoto -- Tamales ancestrales de ceniza -- Juan Rulfo y el Llano Grande -- La historia de amor que termino con el abolengo -- Una filosofia de filo -- La ceramica de Sayula -- Datos preliminares -- El idioma de chiles -- Medidas utilizadas en este recetario -- CAPITULO 1: Cocina nativa: Sabores del campo, del agua y el tlayotl -- CAPITULO 2: La cocina de las soldaderas en Sayula -- guisos serranos de muejeres valientes 1914-1940 -- CAPITULO 3: Un poblado de antojo -- Expresion hogareña de raices profundas -- CAPITULO 4: Cocina bien hecha... decias -- De los recetarios de las amas de casa -- CAPITULO 5: Diciembre y Reyes con la Familia Munguia Anaya -- Cocina tradicional navideña -- CAPITULO 6: Fiestas de los ancestros tradicón y comida -- Rezos, fiestas, penitencia, vapores, cera y cantos -- CAPITULO 7: Pan, chocolate y alcohol -- El molino de trigo en tierra del español Alonso de Avalos -- Referencias y glosario -- Creditos de imagenes. LIMITED EDITION OF 1000 COPIES.

Price: $40.00

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