RECUERDOS Y SABORES DE LA COMARCA LAGUNERA.; Colección Patrimonio Coahuilense

Saltillo, Mexico: Secretaría de Cultura, Gobierno del Estado de Coahuila de Zaragoza, 2014. b/w and color plates, ports., recipes, bibliographical references (pages [234]-[239]), ind., color pict. fldg. wrps. OCLC: 899221337. Item #104440
ISBN: 9786079376017

Authors Saldaña and Durán y Martínez rescue the culinary and economic history of the Comarca Lagunera (Municipalities of Parras, Viesca, Cuencamé, Torreón, Lerdo, and Gómez Palacio). The recipes reflect the daily life of the society of the northern region and the influence of immigrants from other Northern States: Nuevo Leon, Durango, and Zacatecas, and of course of the Spaniards and of the Arabs. Contents: Presentación / Lic. Rubén Moreira Valdez -- Presentación / Lic. Ana Sofía Garcia Camil -- Presentación / María Isabel Saldaña; Francisco Durán y Martínez -- La alquimia de la cocina lagunera / María Isabel Saldaña Villarreal -- Devociones y comidas / Francisco Durán y Martínez - Recetario / Francisco Durán y Martínez, María Isabel Saldaña Villarreal -- Los dulces de la Laguna / Francisco Durán y Martínez - Bibliografía -- Índice de recetas.

Price: $65.00